coFFee cLassic

원두는 로스팅 과정을 거쳐야만 맛과 향을 가질 수 있다. 원두를 볶아주는 작업인 로스팅은 사용하는 기계에 따라 다른 데, 보통 12~20분 동안 섭씨 180-250도의 온도에서 이루어진다. 이 작업이 거의 끝날 무렵이면 원두는 갈색을 띠게 되고, 맛과 향을 내는 휘발 성분을 갖는다. 생두 초기의 단계, 생두의..

커피의 칼로리를 분석하라 --> 대표적인 기호 식품인 커피. 커피를 즐기는 사람들이 꾸준히 늘고 있는 만큼 그 종류도 굉장히 많다. 아무 것도 첨가하지 않고 마시는 불랙커피부터 휘핑크림까지 잔뜩 넣어 달콤하게 마시는 카페모카까지 기호에 따라 다양하게 마실 수 있다. 물론 커피는 체지방을 분해..

1. 위암 예방 효과 커피에 포함되어있는 항산화물질이 암세포 발생을 억제한다. 2. 간암 예방 효과 커피를 종종 마시는 사람은 마시지 않는 사람보다 30% 매일 마시는 사람은 60%나 사망률이 낮다. 3. 혈압 강화 효과 커피를 즐겨 마시는 사람은 . 최대혈압 0.6mmHg, 최소혈압 0.4mmHg 내려간다. 4. 계산력 향상 ..

커피의 핵심이 되는 것은 에스프레소입니다. 카페라떼는 에스프레소에 우유를 섞은 커피입니다 . 카푸치노는 에스프레소에 우유를 섞고 그 위로 우유커품을 얹은 후, 계피가루를 뿌려서 마시는 커피입니다. 카라멜 마키야또도 들어보셨죠~^^ 마키야또는 점이라는 뜻인데요. 에스프레소에 우유를 점을..

커피의 종류 1) 에스프레소(espresso) 베리에이션의 기초라 할 수 있는 에스프레소는 영어의 ‘express'와 같은 의미다. 한마디로 ’초고속‘으로 빠르게 뽑아낸다 하여 붙여진 이름. 요즘 대부분의 커피전문점에서는 에스프레소를 베이스로 한 다양한 베리에이션 제품들을 판매하고 있다. 2) 솔로(solo) 이..

커피 이야기 세계 11위의 커피 소비국-한국 국민 1인당 연간 300잔의 커피를 마시고 있는 우리나라의 커피 사랑은 대단하다. 어원은 아랍어인 카파(Caffa)로서 힘을 뜻하며 수확된 커피원두의 20%만이 고품질의 프리미엄 원두가 된다고 한다. 원두 커피와 인스턴트 커피 중 한국 5 : 95, 미국 92 : 8, 일본 40 : 6..

출처 : 김성훈글쓴이 : 김성훈 원글보기메모 :

커피의 유래 2007/12/16 | 추천:0 커피의 유래는 이랬대요. 십자군 전쟁 때 유럽에 소개 커피의 기원에는 여러 설이 있다. 먼저 알라의 창시자인 마호메트가 졸음의 고통을 이기려고 애쓰고 있을 때 천사 가브리엘이 나타나 세상에 알려지지 않은 음료를 주고 갔다는 설이 있는데 이 쓴맛의 검은 음료가 지..

나기현 13:04|facebook 커피의 기원과 보관법 커피의 기원 AD600년 경 에디오피아의 칼디라는 이름의 소년 목동이 있었다. 그는 가뭄으로 염소가 먹을 풀이 모자라자 풀이 많은 먼 곳까지 염소 때를 몰고 가야만했다 풀이 많은 곳에 도착한 칼디는 염소를 풀어놓고 염소들을 지켜보았다 그러던 중 염

그래서일까. 가을이 되면 유난히 짙은 커피향이 그리워진다. 가을날의 마시는 커피는 단순히 차를 마시는 것이 아니라 마음 한잔을 마시는 것이나 마찬가지이기 때문이다. 특히나 푸른 바다가 훤히 내려다보이는 카페 창가에 앉아 따뜻한 커피 한잔과 함께 책을 읽는 맛은 너무나도 감미롭다. 그 진한..